Pe social media restaurantul tău nu concurează doar cu localul de peste drum, ci cu tot ce mai apare pe ecranul unui om flămând la ora prânzului. Ce îl oprește din derulat este aproape mereu același lucru: o farfurie care arată ca în realitate, o față cunoscută din spatele barului, un răspuns la întrebarea „aveți loc diseară?”.
Lucrăm ca un coleg de tură: filmăm ce se întâmplă oricum în bucătărie și în sală, apoi împărțim materialul pe câteva săptămâni. Ținta nu sunt aprecierile, ci drumul scurt până la meniu, la program și la o masă rezervată.
Contul lăsat pe seama cui „se pricepe la poze”
De obicei, pagina localului o ține cineva din echipă, printre comenzi. Rezultatul: trei postări într-o zi liniștită, apoi nimic o lună, tocmai când terasa e plină. Meniul zilei apare ca fotografie a unei foi scrise de mână, iar programul de sărbători rămâne cel de anul trecut.
Între timp, oamenii întreabă în comentarii dacă se poate rezerva pentru zece persoane și lasă recenzii pe Google. Când nu răspunde nimeni, masa se rezervă în altă parte.
Fotografii și clipuri făcute în local, nu luate din bănci de imagini
Ședința foto se ține în local, în afara orelor de vârf, împreună cu bucătăria. Unde distanța nu ne lasă să venim des, lucrăm cu un fotograf din oraș sau cu cineva din echipa ta, după un ghid scris de noi. Preparatele ies pe rând și se fotografiază lângă fereastră, la lumină naturală, în farfuriile în care ajung la masă. Nu retușăm porția: un oaspete dezamăgit de diferența dintre poză și farfurie scrie o recenzie pe care n-o mai ștergi.
Din aceeași vizită scoatem și clipuri scurte, verticale: aburul de pe cafea, cuțitul pe tocător, desertul tăiat în două.
- Preparatul: aceeași porție și aceeași farfurie pe care le primește oaspetele.
- Culisele: aluatul frământat dimineața, prima cafea a zilei, marfa adusă de furnizor.
- Oamenii: bucătarul, barista, ospătarul știut de toți obișnuiții, fiecare doar cu acordul lui.
- Informația utilă: program de sărbători, terasă deschisă, meniul zilei scris ca text, evenimente.
- Fotografiile oaspeților: republicate numai după ce le ceri voie.
Social media restaurant, în ritmul unei bucătării aglomerate
Ritmul bun este cel pe care îl poți ține și în decembrie, și în august. Pentru cele mai multe localuri asta înseamnă câteva postări pe săptămână și povești (conținutul care dispare după o zi) pentru ce e trecător: ciorba care tocmai s-a terminat, masa liberă de la geam.
Postările planificate le pregătim noi, din materialul filmat. Poveștile de moment le face cineva din local, cu telefonul, după câteva reguli simple: lumină, încadrare și niciun oaspete filmat fără să fie întrebat.
- Discuția de început: ce fel de local ești, cine îți trece pragul și când ai mese goale.
- Ziua de filmare: lista de preparate și de cadre, stabilită din timp cu bucătarul.
- Calendarul lunii: textele și imaginile, trimise spre aprobare înainte de publicare.
- Privirea înapoi: ce a adus mesaje, apeluri și rezervări.
Comentarii, mesaje și recenzii: cine răspunde și până când
Împărțim răspunsurile din prima zi. Întrebările care se repetă (program, parcare, meniu de post) primesc răspunsuri pregătite, pe care le putem da noi. Rezervările și reclamațiile merg la omul din local care poate decide.
Pe Google răspundem la toate recenziile. La una negativă, răspunsul este scurt și calm: mulțumești, recunoști ce e de recunoscut, inviți omul să continue discuția în privat, fără detalii despre nota de plată a cuiva. Nu cumpărăm recenzii și nu oferim desert în schimbul lor: regulile Google nu permit recenzii răsplătite.
De la postare la masa rezervată, cu promoții după regulile platformei
Linkul din profil trimite la pagina de rezervări sau la meniu, nu la prima pagină a site-ului, iar butonul din profil se leagă de sistemul tău de rezervări, acolo unde platforma permite. Profilul companiei pe Google (fișa care apare în căutări și pe hartă) primește aceleași fotografii și programul la zi.
Pentru programare și mesaje folosim Meta Business Suite, unealta prin care o firmă își planifică postările și citește într-un singur loc mesajele de pe Facebook și Instagram. Linkurilor le adăugăm parametri UTM, etichete care arată în Google Analytics din ce postare a venit vizita.
La concursuri suntem prudenți. Fiecare platformă are reguli pentru promoții: de pildă, Facebook nu acceptă ca participarea să fie condiționată de distribuirea pe profilul personal sau de etichetarea prietenilor. Orice concurs are regulament scris și precizarea că platforma nu este implicată, iar partea legală a unei tombole, ca și comunicarea despre băuturi alcoolice, o verifici cu juristul.
Întrebări frecvente
Cât de des ar trebui să posteze un restaurant?
Atât cât poți ține fără pauze de o lună. Pentru multe localuri, câteva postări pe săptămână și povești în zilele aglomerate sunt de ajuns.
Putem republica fotografiile făcute de oaspeți?
Da, dacă îi întrebi înainte și primești un răspuns clar. Faptul că cineva a etichetat localul nu înseamnă că ți-a dat voie să-i folosești imaginea. Păstrăm mesajul cu acordul și menționăm autorul.
De ce depinde costul administrării paginilor unui local?
De numărul de platforme, de câte zile de filmare sunt pe lună și de cine răspunde la mesaje și recenzii. Promovarea plătită, dacă există, are buget separat.
Aceasta este o descriere de proiect-tip: arată cum abordăm de obicei o astfel de lucrare și nu prezintă un proiect făcut pentru un client anume. Fiecare proiect real pornește de la situația firmei tale, iar etapele, termenele și prețul se stabilesc după discuția de început.